【食譜】蔥爆雞丁 @ 寫字盒子。品味生活

食材：
1.雞胸肉2小片
2.青蔥2～3支
3.蒜末適量
4.辣椒1根

醃料：
1.醬油
2.米酒

醬汁：
1.香菇素蠔油約1小匙（因雞肉已用醬油醃過，蠔油一點點提味即可，否則會太鹹）
2.水1匙

作法：
1.醃肉：雞胸肉切丁+醬油適量+米酒一匙，下油鍋前裹上一層地瓜粉或太白粉
2.起油鍋，將雞丁炒至變白撈起備用
3.爆香蔥白、蒜末、辣椒後，倒入雞丁及蔥綠拌炒
4.起鍋前淋上醬汁（蠔油1小匙+水1匙）拌炒一下即可

心得：
『主婦不出門，雞鴨魚肉送上門』
第一次網購雞胸肉和去骨雞腿，
真空包裝、分裝冷凍、無腥味、肉質也非常好喔。
雞肉的貨源是卜蜂，Costco也有賣，但大包裝對於小家庭來說份量實在太大。
我這次是從博客來購入，可以買個5片或10片裝，免運。
急速冷凍的過程保存了肉的彈性和鮮度，
不只是雞腿肉很好吃，連雞胸肉都非常juicy，
我甚至覺得吃起來比市場買來的雞肉更鮮嫩可口，價格也不貴。
在這炎炎夏日，不用出門就有新鮮的雞肉送到家，網購萬歲！