【食譜】海南雞飯 @ 寫字盒子。品味生活

食材：
1.去骨雞腿2支
2.青蔥2支
3.薑末適量
4.蒜末適量
5.紅蔥頭（我用美濃蔥頭酥代替）
6.白米2杯洗淨備用

作法：
1.先醃雞腿：以薑末、米酒、鹽均勻塗抹雞腿兩面
2.將雞腿放入電鍋蒸至半熟（約半杯水跳起即可），將雞汁留下
3.熱油鍋，將蒜末、薑末及紅蔥頭炒香
4.加入2杯白米翻炒均勻後倒入雞汁、鹽巴及水（2杯水位）放入電子鍋（或電鍋）內鍋
5.將雞腿放在米上面和米一起蒸熟
6.簡易海南雞醬：熱油鍋，爆香蔥花、薑末及鹽巴後淋在雞腿上

心得：
步驟看起來有點繁複但其實做起來很省時，
蒸雞腿的同時可以一面備料，
蒸飯的同時可以煮一鍋大鍋湯，把排骨、花椰、番茄、高麗菜、金針菇、、、
看冰箱有甚麼青菜通通丟進去。
所以這頓晚飯，就有飯，有肉，有青菜啦（阿母教的）。

不要小看這鍋飯，吃起來可是非常的有飽足感。
故意多煮一些，因為吃不完的部分就是煮婦隔天的午餐囉！