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食材:

1.杏鮑菇3條

2.鹹蛋黃3顆

3.辣椒1條

4.青蔥1~2根

 

作法:

1.將杏鮑菇滾刀切塊汆燙備用(過油會比汆燙好吃)

2.熱油鍋,放入壓碎的鹹蛋黃炒至冒泡(亦可加入蒜末一起爆香使香氣更明顯)。

3.放入杏鮑菇拌炒,最後灑上辣椒丁及蔥丁

 

心得:

其實這是好幾個月前的新菜,由於賣相不佳,遲遲不想端出來。

杏鮑菇用汆燙的方式有個缺點,就是拌炒的時候水水的,無法黏住鹹蛋黃,真是一大敗筆,

如果下次有機會,應該將杏鮑菇先裹上一層太白粉,再快速過油(炸一下)應該就可以改善囉!

只是小家庭好像不太適合過油,因為剩下來的油很難處理,嗚嗚。

對於分秒必爭的煮婦,用電鍋滷一鍋杏鮑菇和豆乾、海帶、油豆腐就可以吃兩天,省時省力啊,

至於改良(過油)版的金沙杏鮑菇,不知道有沒有下一次XD。

 

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  • mina
  • 我每次都只有一種煮法 就是加鹽清炒 原來還可以加鹹蛋啊
  • 對啊,杏鮑菇還可以滷喔,也很好吃耶,是節省時間的懶人料理。

    ishing0208 於 2013/12/24 21:40 回覆