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食材：
1.杏鮑菇3條
2.鹹蛋黃3顆
3.辣椒1條
4.青蔥1～2根
作法：
1.將杏鮑菇滾刀切塊汆燙備用（過油會比汆燙好吃）
2.熱油鍋，放入壓碎的鹹蛋黃炒至冒泡（亦可加入蒜末一起爆香使香氣更明顯）。
3.放入杏鮑菇拌炒，最後灑上辣椒丁及蔥丁
心得：
其實這是好幾個月前的新菜，由於賣相不佳，遲遲不想端出來。
杏鮑菇用汆燙的方式有個缺點，就是拌炒的時候水水的，無法黏住鹹蛋黃，真是一大敗筆，
如果下次有機會，應該將杏鮑菇先裹上一層太白粉，再快速過油（炸一下）應該就可以改善囉！
只是小家庭好像不太適合過油，因為剩下來的油很難處理，嗚嗚。
對於分秒必爭的煮婦，用電鍋滷一鍋杏鮑菇和豆乾、海帶、油豆腐就可以吃兩天，省時省力啊，
至於改良（過油）版的金沙杏鮑菇，不知道有沒有下一次XD。
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