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食材：
1.雞胸肉1片切丁
2.乾辣椒適量
3.花椒粒1把
4.蔥段
5.蒜片
6.花生（但我這次沒有用）
作法：
1.先醃雞丁：醬油+香油（或花椒油）
2.熱油鍋，放入雞丁快火炒至變白（半熟）撈起備用
3.倒入香油以小火爆香花椒粒，炒出花椒香味後放入乾辣拌炒，再放入蔥段及蒜片
4.倒入作法2的雞丁後，轉大火
5.倒入醬油+米酒+少許糖+水，灑下蔥綠翻炒後盛盤
心得：
雖然賣相似乎還可以（？），但個人覺得落漆的原因是，吃起來的味道跟外面賣的不一樣。
因此宮保雞丁只做了一次之後，剩下的乾辣椒及花椒粒就默默被打入冷宮，
在所有的雞丁料理中，蔥爆雞丁還是比較容易上桌啊。
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