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話說,下雨天的周末,或者艷陽天不想出門的早晨,
我跟比比偶而會一起做餅乾,打發上午的時間,順便當午睡醒來的點心。
前提是,要有人幫忙顧弟弟,否則小的在哭、大的趁亂將麵粉砂糖灑滿地,
場面會一整個慘不忍睹難以收拾啊......
有過一次慘痛經驗就會明白一打二的時候做餅乾根本是自殺行為XD

動物造型的模具是在IKEA買的,一組89元,好便宜,重點是小人超級喜歡,
比比一天到晚吵著要吃動物園餅乾,問題是娘娘我真的沒那麼多閒時間和力氣啊。

其實我自己並不是那麼喜歡做餅乾,但我喜歡看孩子樂在其中的樣子,
然後聽著孩子從口中說出:「我覺得媽媽做的餅乾,好好吃喔~」
身為母親的人不就是喜歡沉浸在這種又縹緲又短暫的虛榮裡嗎!

況且,自從食安問題不斷爆出檯面以後,
我每次買食物都會習慣性翻到背面看一下成分,
不要小看餅乾喔,竟然有一大堆落落長的,你不認識的添加物。

每當把餅乾送進烤箱後,奶油、麵粉和雞蛋交融在一起的香氣會漸漸灑滿整個客廳,
比比和我會一起蹲在烤箱前面,他不停問我,餅乾好了嗎?
那一刻,是一種幸福的等待。

食材:
1.低筋麵粉150g
2.雞蛋1顆
3.無鹽動物性奶油約70g
4.砂糖40-50g
5.鹽巴一小撮(我常忘記加,無妨)

作法:
1.奶油放在碗裡隔水加熱使其融化
2.先打雞蛋,在不鏽鋼鍋內打勻
3.加入砂糖攪拌至發泡
4.倒入奶油繼續攪拌
5.麵粉過篩分2-3批依序加入攪拌(我常來不及過篩就被比比倒入,也無妨)成團
6.將麵團分成兩半,分別放入2張保鮮膜內對折,再將麵糰壓平(可用擀麵棍)
7.放入冰箱(冷藏30分鐘或冷凍5分鐘),使麵糰變硬方便壓模(此時烤箱先以150度預熱10分鐘)
8.壓模,放入烤盤內
9.送入烤箱,150度15-18分鐘,中間翻面一次避免烤焦


兩歲半的比比做了哪些事呢?他幫忙攪拌雞蛋、倒砂糖和麵粉,
其他重要工作都是媽媽我來完成。
壓模的時候他會超級興奮,我會讓他決定要壓哪種動物,他負責拿模具給我,
就這樣,其實過程並不難,也蠻好玩的,
做了幾次以後,現在問他烤餅乾需要哪些材料,他已經能正確說出來囉。

唯一的缺點大概是剛烤出來的餅乾實在太香了,比比會一直討吃,
我也不忍心全部留著當下午點心,又這時候大約已經11點,時間很尷尬。
一直吃餅乾的結果就是,午餐時間根本不餓,吃得亂七八糟,
持續吃一口就跳下桌玩10分鐘的模式,唉唉唉唉唉,又是一陣混亂。

這,算是拿石頭砸自己的腳嗎................?

 

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親子烘焙下期預告:麵包布丁 

 

 

 

 

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