寫字盒子。品味生活

三月天，早餐系列照片已堆積如山，再不上架，FU一下就沒了，時間久了也就不想放了。

好吧，其實吐司的50道陰影我遇到瓶頸已經變不出新花招，想改走其他路線了（是要走去哪）。那麼，不專業早餐店這次照例推出5款菜單。

A餐：焗烤土司、水果玉米生菜，配上大吉嶺紅茶。
陽台上的瑪格麗特花兒朵朵開，花瓣肥滿圓潤，摘了幾朵插在裝水的小玻璃罐裡，當作一片早餐風景，一片小風景，日日好心情，沒想到這樣插著竟可維持快兩週呢！
我的焗烤吐司，是先在吐司塗上一層蜂蜜芥末，再塗上番茄醬，最上層鋪焗烤起司，放小烤箱3-5分鐘吧。

B餐：巧克力麵包、水果生菜，大吉嶺紅茶。
好空虛的套餐啊啊啊啊，了無新意毫無亮點，推出這份應該沒人會點吧，本宮就不忍再贅述了XD。

C餐：起司蛋站立吐司、水果生菜沙拉，配上鍋煮奶茶。
話說格友橘子色推薦了Eve的餐桌給我，結果讓本宮一整個大開眼界受到啟發，Eve的餐桌也太驚人了，根本是煮婦界的精神指標XD。

她最近一期的餐桌出現了這個，我命名為站立吐司（好糟的命名啊），簡直是讓山窮水盡的我一整個柳暗花明，發現吐司原來可以這樣吃呢。一樣是麵包機製成的吐司，厚厚切下去，中間剪開不剪到底，中間塞料進去。

本宮是以起司蛋為基底，搭上小蘿蔓和小番茄，早餐就是要紅配綠是不是啊。至此，本宮吐司的50道陰影終於有新招了（不過後來也沒了）。

D餐：自製奶酥餐包、水果生菜、熱摩卡。
小兜不在身邊的日子裡，早上送比比上學之後，整個時間都是我的，於是，不專業早餐店又開了一間不專業烘焙坊，做起不專業的麵包來（本宮有嚴重過動兒跡象XD）。

奶酥餐包算是第一個嘗試的花式麵包種類，發酵沒掌握得很好，組織不太OK，但因為自己吃，也就不要求太多了，反正沒人考核，將就將就吧，下回再改進。

飲料的部分，抽屜裡常備有巧克力包和咖啡粉，冰箱裡有鮮奶，這三樣可以任意排列組合，咖啡粉+鮮奶=拿鐵，咖啡粉+巧克力粉=摩卡，巧克力粉+鮮奶=巧克力牛奶。就看當天早上的心情，決定要怎麼搭配。

E餐：草莓奶酥烤吐司、熱拿鐵。
好幾年不曾買過草莓，某日經過水果店，兩盒150元，雖然小小一盒，就當解饞吧。

三月天的早上，晨光微微亮亮，我的餐桌並不靠窗，但每次做完早餐要拍照時，常常已不需要開燈，相機裡補一兩格光即可。

我喜歡桌上風景有自然光的吹拂，只因自然的光有自然的影。在這樣的早晨裡拍照，相機的白平衡我卻偏愛陰天模式，雖然這樣色調並不正確，卻顯出更溫潤的色澤，也比較接近我心中（而不是眼中）美好餐桌的溫暖色調。

紀錄餐桌風景的這些日子以來，我發現，做菜真是一件極度耗費腦力的事，不管是早餐或晚餐。分幾個層面來說好了，

第一，營養層面：澱粉、纖維質和蛋白質，這個在早餐倒是還好，主要是麵包和生菜水果隨便亂搭，晚餐就比較需要動腦，魚、肉、菜，搭配成三菜一湯，要拿捏分量和組合，這牽涉到買菜時的選擇，也就是說站在菜攤魚販前，你腦子裡要有一張配置圖；

第二，動線配置：為了要有效率的利用時間，食材退冰、炒菜先後順序、烤箱和電鍋在什麼時機使用等等都要列入當日規劃項目；

第三，色彩搭配：這是視覺上的要求，以前我常常整桌都是綠色葉菜，最近發現餐桌上的視覺不只牽涉食慾，也是生活的一部分，就慢慢學著把色彩帶進餐桌。

第四，餐桌擺盤：這個牽涉的層面更廣了，從鍋碗瓢盆刀叉，到桌巾、餐墊、小花、綠葉全部納進來考量，怎麼搭才不衝突，怎麼擺看起來比較舒服，我覺得這是很個人的、很直覺的東西。有人隨意搭配就看起來從容優雅，但是對於缺乏美感訓練又學藝不精的我，這是最耗費腦力的一項。

（這看起來怎麼有點像馬斯洛的心理需求層次啊XD）昨天在臉書看朋友分享了一則文章，標題是「下廚有助於預防老人失智」，我真想按他100個讚。

下個月小兜就回來了，我的早餐系列..............應該被迫停刊沒有下一期了XD，大家珍重再見（含淚揮手）！