寫字盒子。品味生活

整個三月裡，身體各方面似乎因為有了中醫調養而漸有起色，原本容易疲累癱軟暈眩的身軀終於能夠做一點正經事，除了聽音樂、運動、看書、澆花以外，花最多時間的還是待在廚房。小兜不在身邊的這一個月，做菜時間充裕，懶人料理很少出現，一週下廚兩三天的日子裡，幾乎是安安分分的，讓三菜一湯登場。

到底是什麼理由會讓一個不專業煮婦充滿鬥志呢？我想就像莊祖宜當年從書房走進廚房，放棄博士變成廚師的心情一樣：「做菜不但看得到、摸得到、聞得到、吃得到，而且有付出必有回饋。看著蔥蒜辣椒劈劈啪啪地在油鍋裡彈跳釋放香氣，酒水注入沸騰瀰漫於空氣中，那種滿足感是非常真切踏實的。」我是變成人妻以後才一腳踏進這個奇幻的世界，當然常常會有失敗之作，但每下廚一次都看得見自己一點點的進步，或者把網路上的食譜再現成自己的版本，然後，在緩慢的進步與微小的滿足裡，竟然就心甘情願繼續走這條不歸路了。

這個月每個週末都很精彩，我為自己終於有力氣帶孩子出門跑跳而感到欣喜。這週是帶孩子回美濃採番茄，嬸嬸與姑姑都有番茄園，孩子們邊採番茄邊玩泥巴，小泥人開心，我也開心。在都市裡，無論是馬路上、捷運車廂裡、百貨公司裡、餐廳裡，甚至是家裡，孩子的活動空間處處受限，大人和小孩時常處在對峙和緊繃的狀態，這真是一件違反自然違反天性的事情。其實不只是小孩，大人心中也需要一片空曠的草原吧。

戰利品是三大袋小番茄，一大顆高麗菜和一條瓠瓜，自家栽種的安心食物。其中以橙蜜番茄居多，雖然我已經努力將小番茄分送給鄰居、大樓管理員、比比的老師和同學，居然還剩下那麼多。這這這，當然是煮婦的本週考題囉，大小王們，等著吃番茄大餐吧，嘿嘿嘿！

上網估狗一下，搜尋到蘇發福的番茄海鮮湯，看起來一次可消滅大量的番茄，那就來下手吧。先將大量小番茄洗淨切半以大蒜炒之、悶之，直到出水漸漸變成番茄糊，再放入蝦子9-10隻，蛤蠣半斤，再加鹽調味即可，福姐的食譜是以鑄鐵鍋煮的不加水料理，我用的是琺瑯鍋，因此還是加了兩米杯的水。沒想到番茄和海鮮竟然如此合拍，驚豔之餘，還發現這是一道天然、簡單、好做的湯品，非常適合宴客。

只煮一鍋湯怎麼夠呢，本宮另煮一大鍋，番茄咖哩雞，本日番茄大餐是海陸大餐喔，大小王們不要殺我啊。

我們家每次煮一鍋咖哩，總會剩下一碗公的量，以往我都冷凍起來週末下麵條吃，但受到格友橘子色的啟發，隔日煎兩顆蛋，把剩下的咖哩倒進去拌一拌，可偽裝成一道菜。搭上蔥爆牛肉、蒜炒大陸妹，就變成三菜一湯啦。這日，番茄以最素樸的水果姿態登場。

番茄還能怎麼入菜呢？我翻了冷凍庫，看到庫存有豬絞肉，那麼，就打拋豬吧。打拋豬搭什麼好呢？就椒麻雞吧，這簡直是沒完沒了的接龍遊戲，做菜，是大腦多工進行的活動啊。

隔日送比比上學後就走進市場採買九層塔、香菜、雞腿和煮湯用的食材，煮玉米排骨湯。椒麻雞可清冰箱裡的高麗菜，打拋豬可清小番茄，泰式料理，天作之合。

在市場買了去骨土雞腿來做椒麻雞，大大失敗！土雞腿的口感太堅韌，連皮都硬得咬不動，以後做椒麻雞還是乖乖用肉雞吧，土雞腿應該拿來做醉雞才是。

小番茄除了入亞洲菜之外，入西菜也很合拍（吧？），鹽麴百里香烤雞腿排和小番茄一起進烤箱，也是一道上得了檯面的菜。這天下午，不專業烘焙坊出爐了幾顆小圓全麥軟麵包，晚餐就開吃，只是配上小白菜和高麗菜排骨湯，瞬間又變成不中不西不搭不七不倫不類的晚餐了，歪邀。 

接著在無止盡的飯後水果轟炸下，小番茄終於在一個禮拜後宣告全部殲滅，謝謝大小王的支持，煮婦的腦袋暫時移除番茄這個食材，但是，要開始消滅龐大的高麗菜了.........

吃膩了蒜炒高麗菜，這天以櫻花蝦高麗菜上桌，雖然也需要大蒜爆炒，但加入了櫻花蝦以後滋味截然不同，更是下飯，配上鹽麴烤鮭魚、蒜炒A菜，瓠瓜黑輪雞骨湯（什麼奇怪的組合）。

突然覺得心愛的海鮮離我好遠了，突然想用力吃他們，就上市場買了新鮮海鱸魚和白蝦，我喜歡清蒸魚蝦，用電鍋以上下層同時處理，兩道菜色一次滿足，電鍋跳起來以後先把蝦拿出來，魚再繼續悶一下，很快的，菜也炒好了，湯也煮好了，用電鍋同時處理兩道菜的結果，居然進廚房不到40分鐘就煮好一頓晚餐了耶。

海鮮的世界意猶未盡，繼續讓花枝和蛤蠣上場表演。我雖然常做西菜，但骨子裡卻是道道地地的南部胃、台灣胃，花枝必須用很台的方式處理才行。首先以蔥薑蒜爆香，放花枝、下芹菜快炒後盛盤，台味瞬間就飄出來啦，劈哩啪啦生猛快炒的滋味，一個字，爽啊！

自己下廚的好處就是你想吃什麼就去買什麼，吃多少隨便你，一斤肥美的蛤蠣全下，搭上蔥薑米酒和鹽巴，這鍋蛤蠣湯怎麼能不鮮甜呢？

在烤箱成為我的好朋友的這一年裡，我都靠她幫忙烤鮭魚、鯖魚之類的，不沾鍋從此不處理曠日廢時的煎魚。但是，好久沒吃肉魚了，真想念焦脆鹹香下飯的好滋味，買了三尾一人一尾，一年沒煎魚，手感鈍掉，皮肉還是硬生生的分離了，唉。

既然瓦斯爐上要煎魚，當然要出動電鍋來處理其他菜啦。不要看這黑黑的看起來不怎樣的蔥蒸肉末，這可是我爸教我的，大小王都很愛的懶人下飯菜。肉末、蔥末、醬油和水，一起入電鍋蒸，大約10-15分鐘就完成了。

若叫老王指定隔天菜單，他一定會點牛肉麵，每次總能不吭聲的惦惦吃三大碗公，麵永遠都不夠。若有親友要到家裡作客，我左思右想端不出像樣的菜單的時候，只要端出一鍋番茄牛肉麵，總不失體面，賓主盡歡。

我的採買路線其實很多元，穿梭在全聯、傳統市場和有機店之間，最近還定期跟認識的朋友買自家種的無農藥蔬菜。牛肉麵的食材裡，番茄蘿蔔洋蔥的來源其實我都沒有很堅持，唯獨牛肉，得買台灣牛。

怎麼說呢，我覺得牛小排用美牛非常適合，但是美牛拿來做牛肉麵，真的不是我龜毛，過油過膩不說，氣味口感也完全不對，簡直一蹋糊塗。這天，認真熬上一鍋番茄牛肉湯，用有機店買的小黃瓜做了涼拌小黃瓜（冬天我會用當季的涼拌大頭菜當配菜），然後下一鍋麵條、燙一把小白菜、切一盤蔥花，做煮婦的忙了半天還不就等著辛苦賺錢的老公進門說，怎麼那麼香啊，接下來就是全家一起大口開吃！

比比不愛吃米飯卻非常愛吃白麵條，一條又一條，一碗又一碗，自己吃著吃著就把他最好的朋友拖出來，逼牠吃麵（孩子你這不是分享這叫霸凌= =）。

某日，在食品材料行逛著逛著，看到麻油猴頭菇，就默默放入購物車，想以火鍋形式登場。配上鹽麴烤松坂、皮蛋豆腐，想說應該可以吃很飽，結果，登愣！這麻油猴頭菇品質奇差無比，讓我不禁懷疑這菇是不是用豆製品冒充而成，沒有菇的口感反而有一股素味，我實在難以下嚥，覺得一顆老鼠屎打翻整鍋湯，心情不爽到極點。

眼看陽台種的百里香大鳴大放日益蔓延，我得想想辦法消滅他們，本宮的三月人生就是不斷在消滅中度過XD。

上網查了一下，油漬番茄百里香義大利麵，只用大蒜和百里香清炒的結果就是，根本沒味道啊！也太清爽了真不適合我，只好用烤雞的雞汁淋進去拌一拌才稍微搶救了一下，我果然還是食肉族啊。

不專業烘焙坊下午出品了不專業佛卡夏，就當作本日晚餐澱粉質吧。（小番茄為何陰魂不散呢）

本月餐桌落落長的，終於畫下句點。其實呢，三月裡有幾天我曾經覺得有點失去熱情，為什麼呢？早餐慢慢悠悠地吃，下午再開個不專業烘焙坊，傍晚接著要煮飯（雖然不是天天如此），餐餐手作讓我好忙好累啊（抱頭痛哭）。本宮就是這樣，遇到想做的事情都是衝昏頭的去做，常常忘記自己有幾兩重，真是太糟糕了，誰來把這女人拖出去斬了！

反省檢討後，我想，做任何事都要按著自己的能力、步調，才能從容、優雅、愉悅，是不是呢？我要讓這份對家和料理的熱情，永，保，溫，度。

上個月的餐桌紀錄還期待著我春天的餐桌會有什麼新鮮風景，結果風景就是一片看不到盡頭的番茄大海啊（抱頭）。