春天。4月晚餐風景 @ 寫字盒子。品味生活

四月裡，隨著南台灣的豔陽越來越囂張，蔽公司CEO已漸漸失去煮食的動力，雖然早已開始吹冷氣，但身體從裡到外的燥熱感始終無法讓人舒服妥貼。

也許是春天進入夏天帶來了南風，幾度讓屋子裡的溼氣高達90%以上，在溫度漸升與濕度不斷破表的不穩定狀態下，煮食實在難以成為一件愉悅的事，整個月都隨著起伏的心情來決定當日是否進廚房。真希望正式入夏後，能重新找回下廚的愉悅和節奏。

四月某個週末，和財務長帶孩子們到六堆客家文化園區野放玩耍，回到家全體員工一起睡到傍晚，CEO心情大好，翻了冰箱竟然有菜，難得的週末有下廚的動力，那麼，就來清冰箱吧。

紅蘿蔔炒高麗菜、蒜炒四季豆，加上乾煎海鱸魚，配上一鍋薑絲蛤蠣湯。海鱸魚我以往為了省時都是清蒸處理，但日前與好友分享晚餐菜單，於是改為乾煎。雖然跟清蒸比起來的確曠日廢時，且油噴得到處都是，但是煎魚的香氣還是挺迷人的，偶而煎之，無妨。

炎炎夏日裡，鳳梨已經成為當季水果主角，當令的水果又甜又好吃，晚餐的餐桌上，我通常會備上兩種水果。

身為公司餐廳部門的管理人，菜單有推陳出新之必要，因此，在有限的資源（時間、體力）裡，主廚喜歡嘗試新菜。這日，匈牙利紅椒烤雞登場，但是成果相當失敗，根本沒有食譜裡說的紅椒煙燻味啊（到底問題出在哪），而我一整罐紅椒粉又不知如何是好（大嘆一口氣），眼看廚房櫃子裡已漸漸變成香料共和國...........

做西菜不知道要煮什麼湯的時候，要是時間不足我就用康寶濃湯濫竽充數一下，但要是還有一點餘裕，我會煮上一鍋番茄海鮮湯，品嘗番茄原始的酸味搭上蝦蛤的鮮。雖然初次登場的匈牙利紅椒雞不小心失敗了，但配上這鍋湯，勉強算是亡羊補牢的海陸大餐（吧？）。

這個月可說是大量酗酒的月份哪，每次去全聯都是不自覺的掃個幾瓶回家庫存，追韓劇時喝，吃西菜時喝，心情大好喝，心情不好也喝，糜爛荒蕪，今朝有酒今朝醉。

當時間不足又需要煮食的時候，我常常都是一鍋料理作結，燉一鍋肉，煮一鍋湯，煮一鍋飯。KT版本的啤酒燉牛肉也是本月嘗試的新菜，她的食譜都算簡單好上手，我從她那裡挖到很多寶。

某週末帶孩子去農場餵小動物時恰巧遇上農場主人賣的農產品，沒吃過這款有機水果玉米，就買了一大袋回家，直接放電鍋蒸，當作今晚的加菜。

好久沒有吃桌菜囉，這日菜單，青椒炒牛肉、蔥爆雞丁、蔥燒百葉豆腐、清蒸水果玉米。醬油真是中西菜色的一大分野，今晚的三道菜因為有了醬油的滋潤，而呈現了暗黑的色澤XD。

蔥燒百葉，先乾煎再放蔥段和醬油，香香脆脆，下飯哪。

話說本公司財務長真是一年比一年用心，居然默默觀察這個月CEO每天晚上都在瀏覽各大鑄鐵鍋的網頁。某個星期五晚上，竟然神不知鬼不覺趁孩子們都睡了以後偷溜出門，把家樂福集點換購的24公分鑄鐵鍋扛回來，說是送給我的母親節禮物（轉頭擦淚）。

創業維艱，公司能營運這麼多年，只能說財務長和執行長的默契真的太重要了。於是，掌廚的只好日日以鑄鐵鍋料理轟炸全體員工，並以一鍋到底義大利麵作為開鍋典禮。結論：1.一鍋到底的義大利麵實在很難煮得好吃，2.義大利麵難以測試鑄鐵鍋的實力。

豆腐上面放一片起司放進微波爐裡1.5-2分鐘，好像是日本最近蠻流行的吃法，我是覺得沒啥特別的味道，但兩個孩子們搶食，我想是因為豆腐吃起來像布丁吧。

鑄鐵鍋報到第二天，煮了乾拌牛肉麵，但是因為掌廚的對新朋友實在太好奇了，燉煮牛肉的過程手癢開鍋了4-5次，結果害牛肉不夠入味（根本是自找的啊），再來就是，美牛真的好油、好油、好油啊，放冰箱隔夜撇油以後才稍微清爽一點。

其實啊，不管當日料理成功與否，我只要靜靜地站在餐廳的角落，看著這三個男人圍著餐桌吃飯的樣子，就好希望將眼前這片混亂的美好的風景永存心中。

這個月在IKEA剪了一塊格子防水布當桌巾以後，終於比較安心的讓孩子們上桌了，湯打翻了只要抹布擦一下就好，我不再戰戰兢的夾菜盛湯，擔心不小心失手而必須清洗整條桌巾。

每次不知道要煮什麼的時候，咖哩永遠是我們家的常備菜，一個月至少一次吧。據說用鑄鐵鍋是可以煮無水咖哩，但前同事王立華說這樣會太乾，因此我除了放一堆會出水的番茄之外，還另外加了兩米杯的水。鑄鐵鍋煮咖哩真是又快又好，紅蘿蔔一下子就煮軟（我之前都要先用電鍋蒸熟，用鑄鐵鍋就不必了），雞肉也很入味，重點是，我沒有一直開鍋囉！