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五月裡在家正式宴客了兩次,對象是不同的家人,感謝家人願意當我的白老鼠,讓我圓了大廚夢。

旅行的樂趣是從規劃行程開始,而宴客的樂趣是從設計菜單開始,先考慮賓客的個別差異(例如吃素或不吃牛等等),接著從前菜、主菜到甜點或飲品,然後想一下動線,怎麼做才不會手忙腳亂,哪些東西可以前一天先備好,然後就等著當天著手進行啦。

《第一趴》
這是一個尋常的週末早晨,我先把冷氣打開,音樂打開,我深信愉悅的工作環境會讓人提高效率,今天迎接的是妹妹和妹婿。妹婿吃素中,做了瑪格麗特pizza和蔬食pizza,另做小花奶酥餐包,其他人的主菜是一鍋特濃奶油蒜蝦飯,前菜是油醋生菜沙拉,天氣熱不想喝熱湯,就備了兩壺飲料,一是蜂蜜檸檬,一是西班牙水果酒Sangria。

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特濃奶油蒜蝦飯和瑪格麗特都是第一次做,因為賓客是家人,我不擔心宴客做新菜如果失敗怎麼辦(逼迫大家吃下去XD),因此沒有壓力放膽去做,還好,似乎沒有失敗。

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前一晚先調好水果酒,以紅酒+雪碧+柳橙汁+檸檬汁,按著網路食譜上的比例緩緩倒入冷水壺,再切一些蘋果或柳丁進去,冰鎮一晚即成。蜂蜜檸檬是夏天裡我們家的常備飲料,當天現壓現調即可。

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妹妹提早到,一面陪孩子玩,一面拍了工作中的女人以及混亂的工作檯面。這是一人工廠,生產線上只有一個女工,女工按表操課,麵包麵團和披薩麵團交給麵包機分批處理,接著整型、桿平、撒料包陷,再分別交給烤箱完成。

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因為實在太歡樂了,妹妹當天就把照片放在臉書,隨之而來的是各方讚聲不斷和幾度讓人錯以為這真是一間餐廳,第一次在家宴客就獲得如此殊榮,讓主廚彷彿吃了迷幻藥,輕飄飄。美中不足的是,我只要沒喝湯就有種沒吃飽的感覺,下次宴客菜單無論如何一定要有湯啦。

下午的活動是大家一起在客廳看MOD的電影《驚爆焦點》,不知道是水果酒的後勁太強烈還是劇情太沉重,主廚沒來由的暈眩了一整個下午XD。

 

《第二趴》
在第一趴結束以後,大家紛紛在妹妹臉書留言,說要預約王家小酒館的無菜單料理,看著大家都願意來當白老鼠,主廚一面拭淚,一面著手進行第二趴。

這次賓客是欣怡表妹帶著她的雙寶和嬸嬸,三大兩小,我出三道菜,欣怡表妹自願負責甜點,嬸嬸認領前菜和飲品,算是一個簡單的potluck party,就在一個平日的中午,開趴囉。

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這次賓客全體成人皆食牛食肉食菜,另有三歲小男孩,我設計了簡單好做的白酒蛤蠣義大利麵和瑪格麗特pizza(小孩對麵食和pizza接受度較高),至於湯品,我前一天就熬好了紅燒牛肉湯,這次菜單整個就是不中不西不搭不七的混搭路線。

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欣怡表妹帶來布丁和甜點,嬸嬸把涼拌開胃前菜端出來,搭上各式酸甜水果梅子醬,另調一壺蘋果園的飲品,嬸嬸說她需要綠色葉片點綴一下,主廚二話不說立馬去陽台摘了薄荷葉。

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原來,我認真拍食物的樣子是這副德性------------>虎背熊腰!

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史上最強大的無敵三寶媽,今天只帶兩隻出場,真是客氣了。

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我們聽著流行空心吉他和lullabies,大吃大聊下度過愉快又療癒的三小時,有時候,我們在意的並不只是桌上的食物好不好吃,而是珍惜難得相聚的短暫時光。

兩位全職媽媽互相吐露真心話,欣怡只小我一個月,我們處在一個很類似的生活情境,也為了相同的理由請很長的育嬰假,日日生活裡總是交疊著痛苦、疲憊、混亂,和一點點幸福,我們也許無法解決彼此的難題與困境,但是短暫相聚讓我們同時都獲得了一些能量,然後,回到各自生活裡,繼續著日復一日的日常。仔細想想,還真像一趟旅行。

最後,The Wangs' Bistro在此預告一下,即日起接受預約無菜單料理,七月份已接一單,這次是住宿一晚+雙廚出任務。
這這這.........事業一定要做這麼大就是了!

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The Wangs' Bistro 河南店
預約專線:0911-XXX-XXX
店家地址:高雄市愛河邊鐵路旁巷子內
營業時間:11:00-14:00,17:00-20:00

 

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