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這個月,因為過年前後都不在家,晚餐有一搭沒一搭的煮,直到過完年,日子走在正軌裡了,我的餐桌,也開工了。

開工前一日晚上,不想再外食,翻翻冰箱的庫存,就炒了一鍋麵,煮一鍋白花椰湯,三人吃,剛好。

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接下來啊,為了讓過年新買的餐墊上場,煮婦很假掰的搭了一系列套餐,如下:
主食:番茄花椰焗烤飯
配餐:嫩肩烤牛排
例湯:蛤蠣南瓜濃湯

大概是太久沒掌廚(過年每天飯來張口,這不是逆媳什麼是逆媳!),深怕忘記菜刀怎麼拿,年後的第一餐,我可是卯起來做。連白醬都是以奶油炒麵粉加鮮奶開始的,先爆洋蔥丁再炒德國香腸,倒入白飯再以黑胡椒、鹽和鮮奶調味,裝烤盤,擺上花椰菜和小番茄,鋪上焗烤起司,送入烤箱。

至於嫩肩牛排呢,是以以橄欖油、粗粒黑胡椒、鹽和少許孜然粉先醃上,然後送入烤箱。過年回娘家時,媽媽給了我超大一袋嬸嬸自栽小番茄,除了當水果吃,拿來入菜和擺盤皆宜。

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這款牽絲起司,大人小孩都會上癮的(但是阿比扒完兩盤上層的起司就給我跳下桌,這小孩真難伺候  = = )。

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今年雖有暖冬謠言,但超強冷氣團的威力還是威到噴鼻血(有需要噴鼻血嗎)。某個冷氣團南下的晚上,手腳冰冷的我執意要吃薑母鴨,掐著老公脖子逼他點頭。幸福是什麼呢?幸福就是一大鍋薑母鴨可以從今天晚上吃到明天中午(噗...)。

好喜歡看鍋子裡咕嚕咕嚕滾個不停,熱氣一直冒上來,暖呼呼,就算整個冬天都吃火鍋我也不介意啊。

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雖然大聲嚷嚷著我的餐桌開工,但積弱不振的煮婦一週也還是開工一兩次而已(倒)。某日,對老王誇下海口說,你想吃什麼,說得出來我明天就端上餐桌,結果竟換來一句,吃什麼都好,不准做大菜,不准你太累。

咳咳,害我本來想來學著做做臘味煲仔飯或是高昇排骨之類的年菜,被禁,只好轉而嘗試大鍋煮的壽喜燒,提案單送到老王手上,老王點頭批可。

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這也是我第一次做壽喜燒,由於家裡沒有壽喜燒醬,只用了醬油、米酒、糖和一點壽司醋來調醬汁,新手上路,請多包涵。

天氣冷,煮好熱呼呼的湯等老王下班回家都已涼一半,便端出塵封已久的家用悶燒鍋來煮湯,悶燒兼保溫,順便省點瓦斯。蘿蔔玉米排骨湯。

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學做菜的日子裡,我習慣用筆記本,把上網看到的食譜簡易記下,試做一次以後再把別人的比例微調,把味道調到自己最滿意的程度,以便下次做的時候按圖索驥(下次要做再上網查就好了啊我到底在幹嘛)。學做菜的頭一年啊,居然還用活頁紙、標籤紙來分類雞牛豬魚、青菜、米食、麵食、甜點和湯品,筆記裡有不同顏色和重點,整個當作國考在處理(這不是神經病什麼是神經病),現在完全亂成一團血肉模糊分不清楚了。

我的烤箱筆記本裡面羅列了一串烤雞腿食譜,義式香料雞腿排、孜然風味雞腿排、蔥油烤雞腿排,我要一一攻佔,最近又新增了一個,檸檬蜂蜜烤腿排。

從《餐桌上的四季》裡學來的檸檬蜂蜜烤雞腿排,配上毛豆炒肉末、紅蘿蔔炒高麗菜,和番茄南瓜排骨湯,本月餐桌,以三菜一湯作結。

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 冬日將盡,春天來臨時,我的餐桌會是什麼風景呢?

 

 

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