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自從麵包機報到七八個月以來,一律是一鍵到底的懶人製吐司法:晚上睡前投料(不到10分鐘),設定隔天早上出爐,如此就已符合了我對自製麵包的期待:省時、健康。所以除了吐司以外我從來沒有想要進行其他花式麵包的工程。

不做花式麵包的原因,除了自認能力不足以外,更大的原因是,時間不足。但現在白天有了時間,某日又受到樓下鄰居的鼓舞,竟然斗膽跟鄰居發下豪語:我下午要挑戰菠蘿麵包,等我照片吧。

花了一下午的時間做完,我的感想就是,以後要吃菠蘿,就去麵包店買吧XDD!這未免也太費工了,前後花了我3小時,3小時,3小時!3小時我都能煮上一大鍋牛肉麵了啊(抱頭痛哭)。

雖然已經讓麵包本體用麵包機來揉麵團,但菠蘿皮要自己做啊,攪奶油、雞蛋、麵粉和砂糖,等待麵包發酵、蓋上菠蘿皮、畫格子刀痕、送進烤箱,冗長繁瑣的手工製作過程族繁不及備載,做得我又想睡又想哭,頭都洗下去了又不能半途而廢。另外參考了蘿瑞娜的親子食譜,做了3隻烏龜。

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比比放學回來,我已癱軟在沙發,他聞到剛出爐的麵包香,無視於桌上的晚餐,居然一口氣給我嗑掉3個菠蘿,睡前還給我嚷嚷肚子餓還要吃烏龜XD(一天到底是要吃幾隻)。唉,小孩搶食是超有成就感沒錯啦,但是那畢竟是短暫的曇花一現,比起付出高額的代價(人力、時間),老娘以後,不做菠蘿了啦(怒摔擀麵棍)。

幾日之後,忘記在哪個網站逛到佛卡夏食譜,發現步驟簡易,需要的材料我也都有,因此又捲起袖子,開起不專業麵包店來了。比起菠蘿,佛卡夏真的,真的,真的,簡單10000倍(呼~)。

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食材:
1.高筋麵粉....280g
2.細砂糖..........9g
3.鹽...............5g
4.橄欖油........12g
5.水............180g
6.酵母粉........2.8g

以上全體備齊以後,就丟進麵包機,按下Pizza麵團模式(約45分鐘)

不專業步驟:
1.完成後挖出來分成兩團擀平,再發酵30分鐘(30度以上)到手按麵團不會彈起的程度
2.表面以筷子戳洞,刷上橄欖油,灑上義式香料、海鹽,並在洞洞裡插入新鮮迷迭香。
3.放入預熱過的烤箱,180度15分鐘,完成。

 

食光心得:

初次嘗試佛卡夏,賣相不佳,但是跟菠蘿的結果一樣,比比一樣超級買單啊(乖孩子),比起米飯,麵包的吸引力顯然強大很多,晚餐我就順勢讓他吃麵包配菜。做一份佛卡夏,大人小孩隨手抓來吃,到晚上就幾乎全體殲滅了,但因做法很簡單,結果我隔天又做了一份,發酵得比第一次好多了,圓圓厚厚的,佛卡夏可以說是高粉殺手啊。

因為家裡最近種了一盆迷迭香,隨手要用就現摘,我的香草花園裡雖然只有百里香和迷迭香,但用途很多元,只是它們長得太快了,得加速消滅它們才行。綜合義式香草罐是當初買來醃雞腿排用的,結果發現拿來做麵包也很合適呢!

 

 

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    ishing0208 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()