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前幾天,受到人氣部落客Irene的邀約,要來挑戰煮婦界的黃金傳說。由於我們兩家的成員數目和飯量都很相似,兩家的主廚對煮食也具有一定的熱情,也偶而外食,當下覺得這遊戲還蠻有挑戰性的,於是7/1開啟我們的黃金傳說第一砲。

規則如下:

成員:兩家皆2大2小
活動目的:在有限資源內,達到營養均衡的目標
執行期間:2016年7月份
計算基準:週一到週五(六日不算)的晚餐一餐(含米、麵、蔬菜、魚類肉品、水果,不含調味料)
基本規則:7月份的平日晚餐預算累計必須控制在7000元以下(共計21天,平均每日約333元)
備註:若有外食亦將外食費用納入計算

由於Irene和我兩人平時都有家務記帳的好習慣XD,因此計算晚餐成本的難度並不會太高,比較有難度的應該是「在有限預算內達到均衡飲食」的目標,餐桌上要有肉有菜有水果,完全是考驗主廚的食材配置和替換能力,在活動開始前,我有幾個初步想法,待執行後再稍作修正,

第一,降低高單價的單品比例,以其他類似的食材取代:

以蔬果為例,毛豆、蘆筍、四季豆等等就是單價較高的蔬菜,要降低購買頻率(不是完全不買喔,是降低比例);以魚類為例,我平常在傳統市場買的現流海魚,不管任何品種,一條魚的價位大約落在140-200元左右,要是嘴饞買了澎湖土魠一片250元起跳,這樣下來肯定餐餐破表。為了控制預算,又要營養均衡,吃養殖魚也是可以達到目的唷,因此本月份購買魚類可能會提高虱目魚肚或鱸魚比例,降低海魚比例。結論:嘴饞的頻率要下降XD。

第二,多採買當令蔬果:

當令的蔬果絕對是物美價廉的最佳選項,不僅口感好、價格低,所需農藥也比較少。因此研究夏季蔬果也是蠻挑戰的,各式瓜類、筍類、鳳梨、西瓜、火龍果、芭樂大概會是本月份蠻常見的選單。如果硬要在這時候選擇常吃冬季大產的番茄或菠菜,那......就等著破表吧!

另外先在此預告一下,活動期間我這邊會以每週一PO的週刊方式進行,7月份就不再另刊「每月餐桌小風景」系列囉。


7/1 開業式,三菜一湯預算分別如下:

蒜炒四季豆:45元
椒鹽烤雞腿排:83元(costco購入的去骨雞腿肉)
肉末炒桂竹筍:128元
番茄豆腐榨菜湯:66元
米飯:10元(和Irene討論後同步以10元計價)
水果:芭樂 38元

小計:370元(天哪~~小小破表了!Irene家才185元)
所剩經費:7000-370=6630元 

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這鍋湯我用雞骨先熬再放榨菜,炎炎夏日因為有了榨菜的微酸,整鍋湯就變得好入口。

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第一次用桂竹筍炒肉末,肉末不先醃,直接熱鍋下去炒至8分熟盛起,再下蒜末炒桂竹筍至出現香氣,倒入肉末繼續翻炒,沿鍋邊嗆一點醬油、一點烏醋,最後以鹽調味,沒想到真是白飯殺手啊。

但這道菜孩子們都不愛,兩隻暴龍火力集中在搶食四季豆和椒鹽烤腿排,而整盤的桂竹筍,老王和我吃得好~開~心哪!

最後,老王忍不住問了一句:你們的賭注到底是什麼啊!

對啊,成功達陣到底有什麼獎品啊.....................XD

 

 

 

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    ishing0208 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()