【食譜】魚香烘蛋 @ 寫字盒子。品味生活

食材：
1.雞蛋3顆
2.絞肉適量
3.青蔥1-2支
4.蒜末適量
5.薑末適量
6.辣豆瓣醬1匙

作法：
先做魚香醬
1.熱鍋放油，將蔥白、薑末、蒜末放入炒香
2.放入絞肉炒至變色，加入1匙辣豆瓣醬
3.放入少許水及醬油，若要勾芡則加一點太白粉，最後放入蔥綠

再做烘蛋
1.另起油鍋（我用二人份煮麵那種鍋子讓蛋不會散開），放入大量的油（蛋才會蓬鬆厚實）熱鍋
2.將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，然後翻面（我覺得烘蛋其實就是炸蛋啦）盛起

最後將蛋放在盤子上，淋上魚香醬就完成囉！

心得：
將蛋改成茄子，就是魚香茄子；
將蛋改成豆腐，再淋一點麻辣醬或炒點花椒就是麻婆豆腐；
將蛋改成冬粉，就是螞蟻上樹。
這個醬可以變化多種料理，都蠻快速的。
新手煮婦同時要做太多事情，需要大量涉獵懶人料理，有人可以傳授一下嗎.....