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食譜來源:冠冠媽咪

食材:

1.牛肋條400~500g

2.白蘿蔔1條

3.紅蘿蔔1條

4.薑片5~6片

5.醬油半杯量米杯(大約啦沒仔細量)

6.冰糖約1匙

7.八角2粒

8.米酒半杯量米杯(也是大約)

 

作法:

1.熱油鍋,放入薑片爆香

2.放入汆燙過的大塊牛肋條炒至八九分熟

3.倒入醬油、冰糖、米酒繼續翻炒至牛肉上色(我還偷倒了一點紹興酒)

4.放入紅白蘿蔔翻炒約2分鐘

5.加水大約蓋過所有食材再把八角丟進去,轉大火煮開,再轉中小火滾15分鐘左右

6.移至電鍋繼續燉煮,外鍋一杯水,跳起後外鍋再加一杯水,跳起即可

 

心得:

煮婦這兩天揮淚揮汗將廚房用具全部重新收納的同時,發現兩瓶2007年份的紅酒。為了消耗這兩瓶酒,打算來做紅酒燉牛肉,上網一查發現原來這道經典法國菜工程浩大、過程繁瑣,並非簡易的懶人料理。於是只好臨時急轉彎,幫牛肋條找其他出路,剛好冰箱裡有庫存紅白蘿蔔,就改做家常的蘿蔔燉牛肉。因為煮婦正在矯正牙齒,實在咬不動台灣牛,只好用美國牛,結果不僅燉煮時間縮短也咬得動。做完以後意外發現這是很簡易的懶人料理,電鍋燉牛肉的同時再炒兩個菜一個湯,就是我們的晚餐,剩下的牛肉隔天中午拌麵吃,拌飯拌麵都很搭,八角跟牛肉真是絕配。這道菜應該會成為咖哩雞之後最常出現在我家餐桌上的大鍋菜唷。至於繁複的紅酒燉牛肉,目前香料和食材都備齊了,就等下禮拜來嘗試了(抖)。

 

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