寫字盒子。品味生活

食材（3人份）：

1.肉絲隨意（肉片也行）
2.紅蘿蔔適量切絲
3.高麗菜切絲
4.黑木耳一把切絲
5.蔥段3-5支
6.洋蔥約半顆
7.油麵或牛排麵一斤

調味料：

1.醬油膏2-3匙（我以蠔油代替）
2.烏醋1匙
3.糖1匙
4.白胡椒粉適量
5.美濃油蔥酥2大匙

作法：

1.起油鍋，爆香蔥白後加入洋蔥炒香
2.放入肉絲炒至變白後將高麗菜絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲依序倒入拌炒，加點水悶軟
3.將醬油膏、烏醋、糖、白胡椒及美濃油蔥酥加入（海產店炒麵的味道立刻飄出來）
4.最後放入油麵和蔥綠拌炒一下熄火讓麵吸收湯汁，湯汁不夠要再加點水

心得：

炎炎夏日整個讓大肚婆煮婦失去進廚房的動力，懶散魂上身不說，
小人又在旁邊哭著丟玩具進來，一頓晚飯做好，還要清玩具+安撫小人，唉，一言難盡。
因此，炒一鍋麵或煮一鍋米粉湯這種大鍋料理，大概是比較OK一點的方式。
這次的炒麵我買的是牛排麵，就是牛排店用的鐵板麵，口感還不差，下次可以繼續買。
然後呢，炒米粉或炒麵都一樣，最花時間的過程是備料，真正下鍋以後其實根本不到10分鐘，
所以，趁比比睡午覺的時候先把肉絲拿出來解凍，所有菜都先洗好切好擺著，以減少進廚房的時間。

很多朋友對我一直有個疑問，帶小孩為什麼還可以煮飯？
其實我沒有什麼偉大的答案，例如立志當個好媽媽或好太太之類的，
沒有，我只是把下廚當作一種育兒生活的調劑，
做一些尿布奶瓶以外的事，是生活裡很重要的切換（劃重點）。
而且養了沒味蕾的老公和兒子，煮再失敗都沒人會翻桌啊！
所以我也沒什麼挫折感，只是要犧牲一些時間（午覺、上網、看電視），
或者克服一些技術問題（安撫小人、時間運用技巧）。
而且我也沒那麼悲情厲害天天下廚，大肚婆看心情啦，
下午比比睡的時候我想睡覺就睡覺，想上網就上網，想寫稿就寫稿，想下廚才去備料。
所以只要有實驗精神+願意偶爾犧牲一點點時間，所有的全職媽媽都做得到啦。

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1.金瓜米粉
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